Kapmessen en hiepen worden gebruikt om riet en takken te hakken, ook het weghalen van kreupelhout en het maken van aanmaakhoutjes voor de kachel gaat heel handig met een hiep.

Een goed kapmes maakt men uit een stevige plaat koolstofstaal, welke uitgesmeed en gehard is en waar het handvat nog bij heet staal aangezet is.